El recetario de la Raya

El Recetario de la Raya se puede descargar desde la Web de la  Fundación Rei Afonso Henriques.  El recetario responde al concepto de cocina de frontera. En este caso, los territorios son Castilla y León y Portugal, zonas con dos concepciones socioculturales que tienen infinidad de elementos comunes pero que poseen lógicos matices diferenciados que las enriquecen.

Elaborado por la Junta de Castilla y León, gracias a la colaboración de cocineros portugueses y castellano-leoneses. En este trabajo han aportado sus recetas los ‘chef’ de los restaurantes zamoranos La Oronja, Los Caprichos de Meneses, El Rincón de Antonio, Serafín, El Arrabal, el Parador, La Baraka, El Mirador y Sócrates. De Portugal son las recetas del restaurante Capa D’Honras, de Miranda do Douro y de Rota dos sabores, de Braganza. Paulo Gomes, Anita Gomes, Eurico Castro y Fátima Teixeira son los restauradores que han participado en el taller de cocina portuguesa.

Si quieres consultar este Recetario, haz click aquí: http://www.frah.es/documentos/Recetario_Raya.pdf

 

 

Más asociaciones fronterizas: La Raya-A Raia

(Texto procedente del artículo DEFENDER EL LEGADO DE LA RAYA: APRENDER DEL PASADO, MIRAR AL FUTURO publicado en feriarayana.org)

«Hoy os queremos hablar de La Asociación La Raya – A Raia, sin la cual no habría sido posible llegar a la XX Edición de la Feria Rayana. Son los responsables de cuidar ese legado histórico que nos pertenece, de aprender del pasado y de mirar al futuro, para generar empleo y desarrollo.

La asociación, una entidad sin ánimo de lucro que tiene como finalidad desarrollar la cooperación transfronteriza como condición fundamental para el desarrollo rural de las zonas de intervención de sus socios, va camino de cumplir 20 años; y es el resultado de la unión de diferentes asociaciones y entidades de acción local:

Asociación para el Desarrollo de la Comarca de las Hurdes (ADIC-HURDES)
Asociación para el Desarrollo Integral de Sierra de Gata (ADISGATA)
Centro Municipal de Cultura e Desenvolvimento de Idanha-a-Nova (CMCD)
Asociación para el Desarrollo del Valle del Alagón (ADESVAL)
Asociación para el Desarrollo de Sierra San Pedro-Los Baldíos (SAN PEDRO-LOS BALDÍOS)
Asociación para el Desarrollo de la Comarca de Lácara (ADECOM- LÁCARA)
Asociación para el Desarrollo Integral de Tajo-Salor-Almonte (TAGUS)
Asociación para el Desarrollo Rural de la Comarca de Olivenza (ADERCO)
Asociación para el Desarrollo Rural de Jerez-Sierra Suroeste (ADERSUR)

Objetivos y proyectos:

Desde la Asociación La Raya/A Raia son conscientes de que la realidad transfronteriza constituye un factor de enriquecimiento y al mismo tiempo un factor de limitación, motivo por el cual, unido a nuestra voluntad de propiciar cambios e invertir tendencias, se desarrollan acciones que siguen las siguientes líneas claves:

• Movilizar a los agentes locales y a los poderes públicos en torno a proyectos de desarrollo transfronterizos que contribuyan a alcanzar una mejor calidad de vida.
• Favorecer el acercamiento entre dos poblaciones divididas por razones históricas.
• Promover una identidad territorial común.»

Iniciativas transfronterizas en Castilla y León

La página Web de la Junta de Castilla y León cuenta con una sección dedicada a Iniciativas Transfronterizas en esta región. En ella, se explica que las relaciones entre Castilla y León, y las regiones centro y norte de Portugal han sido muy dinámicas desde la década de los 90. Destaca el papel de los proyectos europeos incluidos en INTERREG  y POCTEP, financiados con fondos FEDER y divididos en grandes áreas:

• Encuentros sectoriales.
• Exposiciones.
• Acción cultural.
• Formación e idiomas.
• Actividades infantiles.

Para ampliar esta información, recomendamos la visita a esta sección. La encontrarás en el siguiente enlace: AQUÍ